料理

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文化・社会

メキシコ料理の代表格“食用サボテン”を入手する方法

食用サボテンを日本で栽培している人を紹介。本場メキシコではタコスの材料など様々な料理に登場する万能食材の一つです!

健康・医療

ボリビア、コカ葉料理で有名なレストラン

ボリビアの首都、ラパス市内にコカ葉料理を出す店があります。伝統料理からパスタやピザまであらゆる料理にアレンジして加えるみたいです。どんな味なんでしょう?
テクノロジー

カレーの中にアルパカ!クオリティ高過ぎる「アルパカレー」

カレーの中に潜むアルパカがスゴくかわいいと話題になっていますよ!
作ってみた

未熟なパパイヤを使った料理に挑戦

2009年夏にパパイヤの栽培に取り組みました。色々、試行錯誤しながら栽培管理し、収穫までこぎつけました。 で、収穫物はあるんですが、それは完熟した甘いパパイヤではなく、未熟のまだまだ青いパパイヤの果実。どうにかして調理できないかと、煮...
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