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ペルー、アルパカ肉を使ったピザを開発中

中南米ニュース

Photo:Peru 091 By:Los viajes del Cangrejo
Photo:Peru 091 By Los viajes del Cangrejo

ペルーでもピザは人気が高いのですが、最近では、ピザとペルーの伝統料理をコラボレーションして新しい味を楽しめるピザを開発することに熱意が注がれているようです。

その中には、アルパカ肉を利用したものまであるとか。どんな味なんでしょうか。

アルパカ肉のピザ

地元のドキュメンタリー番組で特集が組まれていたので貼りつけておきます。今後、アルパカ肉をトッピングしたメニューの投入も検討しています。

インタビュー記事にこんな一節があります。

アルキパ、クスコ、プーノでは、かつて串焼きや鉄板焼きといった形でアルパカを食べる機会がありました。アルパカ肉はとても美味しいんですが、インペリアル市のピザ屋でアルパカ肉がピザに使われた程度で、ほとんどピザに利用されたことはありませんでした。

また、時代の変化と共にピザ用の釜を使わなくなり、最新の調理器具をもてなすようになったのです…

En Arequipa, Cusco y Puno he tenido la oportunidad de comer alpaca a la plancha y en anticucho. Esta carne es muy rica, pero no la he probado en pizza. Hasta hace poco, en la Ciudad Imperial había un restaurante-pizzería que las ofrecía, pero hubo un cambio de administración, retiraron el horno, le dijeron adiós a las pizzas y le dieron la bienvenida la cocina novoandina…

どんな味になるのでしょうか。楽しみですね。
発売したら現地に行って食べてみたいものです。あ、どなたか食べる予定のある方は僕にご連絡ください。写真と感想だけでも待ってまーす!

「ペルー」の名がつけられたピザがデビュー

Photo:Rocoto Relleno By:travel peru
Photo:Rocoto Relleno By travel peru

他には、地元の伝統料理をトッピングしたピザも作られています。

「ロコト・レジェーノ」は唐辛子に肉などを詰めた写真のような料理。これは、アレキパ県の伝統料理として有名なのですが、この伝統料理をピザにトッピングしたものを「ペルー」と名付けたピザとして販売しています。

大手ピザチェーン「D’nnos Pizza」

Photo:LASAGNA D'NNOS By:D'nnosPizza
Photo:LASAGNA D’NNOS By D’nnosPizza

ピザを販売するのは、ペルー国内の大手ピザチェーン「D’nnos Pizza」です。こんな感じで日本のピザチェーン店でも展開していそうなピザを作っている会社です。

このチェーン店のピザは、ペルーでも人気があるようです。

参照:Pizzas con sabor peruano: desde cecina hasta ¡rocoto relleno!

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